《桃花红 杏花白》是山西左权民歌“开花调”的代表曲目之一,歌词是典型的“开花调”格式,每段上句都以花起兴,这里有“桃花”、“杏花”、“榆树花”、“锅儿花”等。下句分别写了对恋人的专一、幽怨和思念。衬词“呀啊个呀呀呆”是“开花调”特有的衬词,大都用于歌曲的结尾,产生一种俏丽、姣美的艺术效果。
曲调是并置的上下句结构,上下句都结束于主音“Sol(5)”,主音之前的两句音调具有很强的对比性,并没有因为结音相同而缺乏旋律进行的动力。另外,为了揭示歌词中的那种柔情,除个别地方外,旋律一律采用级进的进行方式,而且,每逢下行,都借助“Si(7)”音把旋律变得更加柔和、圆润,或许就是这首民歌长期以来能如此迷人的奥妙所在。